كعك الجزر والتمر

• 1 كوب من الشوفان (أستخدم الشوفان السريع المقطع)
• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 كوب تمر مفروم خشناً
• 1 كوب جزر مبشور ناعم. 3 جزرات صغيرة ومتوسطة
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

1. في وعاء خلط كبير، قم بجمع المكونات الجافة.
2. يُضاف التمر ويُقلب حتى يُغطى جيدًا. قم بتفكيك أي كتل للتاريخ.
3. كرر ذلك مع الجزرة المبشورة، ثم أضفها وقلبها حتى لا تتكتل!
4. في وعاء خلط صغير، أخفقي البيض مع الزيت والحليب والفانيليا.
5. يُسكب في خليط الدقيق ويُحرَّك المزيج جيدًا.
6. تُسكب بالملعقة في قوالب المافن المبطنة بورق البرشمان (حوالي ربع كوب لكل كعكة مافن).
7. أخبز في 400 لمدة 20-25 دقيقة. يتمتع!